بال-مرغ-کبابی

بال مرغ کبابی

تاریخ:
نویسنده:
امتیاز:925 نظرات: 1
زمان پخت:15 دقیقه
زمان آماده سازی:15 دقیقه

دسته بندی:

غذاهای سنتی


نوع غذا:

ایرانی


تعداد:7 نفر


توضیحات:

مواد لازم برای بال کبابی:

بال‌های مرغ را طبق دستور آماده کنید.

۴۰ الی ۴۶ بال مرغ

۲ کیلو بال مرغ

۲ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

½ قاشق غذاخوری نمک

½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده

مواد لازم برای تهیه‌ سس:

۳ قاشق غذاخوری سس گوچوجنگ کره‌ایی

۱ قاشق غذاخوری آرد ذرت مخلوط با ۱ قاشق غذاخوری آب سرد

۳ قاشق غذاخوری شکر آسیاب شده

۲ قاشق غذاخوری عسل

¼ فنجان سس سویا

۱ قاشق غذاخوری سرکه‌ سیب

۱ حبه سیر، ساطوری شده

۱ تکه کوچک زنجبیل، ساطوری شده

۲ قاشق چایخوری دانه‌ی کنجد

۱ بوته‌ کوچک پیازچه، ریزشده

دستور پخت بال مرغ کبابی:

۱. فر را از قبل در دمای ۲۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید، توری مشبک فر را روی سینی فر قرار دهید. مفصل هر یک از بال‌ها را از آن جدا کنید تا بال‌های کوچک و جمع و جوری داشته باشید.

۲. بال‌ها را با دستمال خشک کنید، سپس آن‌ها را در کاسه‌ایی بزرگ بریزید و بکینگ پودر، نمک و فلفل را به آن بیافزائید. مواد را خوب هم بزنید.

۳. یک ردیف بال روی توری قرار دهید به نحوی که قسمت پوست‌دار به سمت بالا باشد. به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه‌ پایین فر قرار دهید.

۴. پس از ۳۰ دقیقه پخت، دمای فر را به ۴۲۵ درجه فارنهایت تغییر دهید، توری را خارج کرده و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا بال‌ها طلایی و ترد شوند. سپس توری را از فر خارج کنید تا به آرامی سرد شوند.

۵. تمام مواد مخصوص سس را درون ماهی تابه ریخته، هم بزنید و اجازه دهید تا به جوش بیفتد. بگذارید به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه بجوشد و غل بزند تا سس غلیظ و کم شود. گاز را خاموش کنید.

۶. بال‌ها را درون کاسه‌ایی بزرگ بریزید و با دقت زیاد نیمی از سس غیظ را روی آن‌ها بریزید. همه مواد را مخلوط کنید، سپس دانه‌های کنجد، پیازچه‌ها و مابقی سس را روی بال‌ها بریزید تا در سس غرق شوند.

مواد لازم:


بال مرغ-40 عدد
بیکینگ پودر-2 قاشق غذا خوری
نمک-0.5 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه اسیاب شده-0.5 قاشق چای خوری
سس گوچوجنگ کره‌ایی-3 قاشق غذا خوری
آرد ذرت-1 قاشق غذا خوری
شکر اسیاب شده-3 قاشق غذا خوری
عسل-2 قاشق غذا خوری
سس سویا-0.25 فنجان
سرکه سیب-1 قاشق غذا خوری
سیر-1 حبه
زنجبیل- به مقدار لازم
دانه کنجد-2 قاشق چای خوری
بوته کوچک پیازچه-1 عدد



برچسب ها

مرغ,کباب,سنتی